Nome do Prato: Baccio della Serra Ingredientes: Frutas Vermelhas, Suspiro, Cumaru e Pistache Descrição: Inspirado nas cores da bandeira da Itália, preparada com ingredientes brasileiros da Serra da Mantiqueira. O Baccio é um suspiro a base de merengue, coulis de frutas vermelhas produzidas na…
Nome do Prato: Sabores da Mantiqueira Descrição: Galinha caipira assada lentamente, servida em lascas com fatias de presunto cru, com arroz cremoso de abóbora com castanha de caju. Nome do(a) Chef/Autor(a): Flávio Matias Especialidade: Cozinha da Paulistania da Fazenda…
Nome do Prato: Moussaka Ingredientes: Batata, carne moido, berinjelas e pimentões, iogurte e ovos, molho de tomate, tomate. Descrição: A Moussak é um prato tradicional da culinária da Bulgária, semelhante à Moussaka Grega, mas com algumas variações. É feita…
Nome do Prato: Truta Grelhada Ingredientes: Truta, queijo de cabra tipo boursin, arroz negro, mix de castanhas (amêndoas, nozes, castanha de caju e castanha do Pará) Descrição: Truta grelhada ao molho de queijo de cabra com arroz negro e…
Nome do Prato: Carré de Cordeiro Ingredientes: Carre de cordeiro 550 gr. Acompanhamentos: dois pães de alho caseiro, farofa, vinagrete, chimichurri, arroz branco, legumes grelhados e batata frita (com ou sem páprica defumada). (Serve duas pessoas). Tudo preparado com carinho,…
Nome do Prato: Truta envolta com gremolata de pinhão, risoto de arroz negro Ingredientes: Truta, sal, lemon pepper, óleo, manteiga, chimichurri, caldo de legumes, tomate cereja, açúcar mascavo, tomilho, alecrim, parmesão, arroz negro, azeite, salsinha, alho, cebolinha, manjericão, alho poró,…
Nome do Prato: Festival Tradicional (Filé Mignon, Frango e Lombo) Ingredientes: Filé mignon, frango e lombo suíno, oito tipos molhos, batata gratinada com bacon, óleo de milho, fondue de queijo com batata noisette e pão Italiano, fondue de chocolate 70% amargo…
Nome do Prato: Pizza de Cupim Ingredientes: Descrição: Uma verdadeira experiência! A pizzas é feita com massa de fermentação longa e natural, o cupim é cozido lentamente para que se preserve sua umidade e sabor. A base é feita de…
Nome do Prato: Risoto Socorrense Ingredientes: Arroz arbório, caldo de legumes, manteiga, parmesão, milho verde, linguiça artesanal. provolone e ervas Descrição: Risoto de milho e linguiça artesanal com provolone e ervas, acompanhado de ovo com a gema mole e um…
Nome do Prato: Carre de Leitão Duroc Ingredientes: 300 grs de carre cortado osso a osso, dois dentes de alho amassados, sal e pimenta do reino a gosto; 150g de batatas cozidas para o purê e 60ml de molho barbecue Descrição: Carré de Leitão…