Nome do Prato: Ainda Mió Ingredientes: Pão de queijo, queijo parmesão, lombo suíno, manjericão e tomate Descrição: Pão de queijo artesanal, teia de queijo parmesão, lombo suíno defumado, manjericão e tomate Nome do(a) Chef/Autor(a): Guilherme Ribeiro Especialidade: Cafeteria e…
Nome do Prato: Alma Cabocla Ingredientes: Aipim, carne seca, banana da terra, couve e molho bearnese Descrição: Tablete de aipim com carne-seca desfiada e banana-da-terra, acompanhada de couve rasgada ao molho béarnaise Nome do(a) Chef/Autor(a): Erivaldo Lopes Cordeiro Especialidade:…
Nome do Produto: Achiles Ingredientes: Uvas Tannat selecionadas Descrição: Achiles é o Gran Reserva Tannat 2021, em tributo a um dos precursores da elaboração de vinhos de São Roque e pai de Basílio Augusto de Moraes, fundador da Vinícola…
Nome do Prato: Seleção de Bruschettas Ingredientes: Pães de fermentação natural, tomates manjericão, queijo tipo granapandano gramparma, calabresa artesanal El Defumador, queijo sabor do campo, aceto (produção própria), cogumelos da serra, caponata siciliana, mussarela de bufala, creme de queijo,…
Nome do Produto: Vinho Cabernet Franc Ingredientes: Uva Cabernet Franc Descrição: Cor vermelho rubi. No olfato, combinação de notas especiais de pimenta preta, sutilmente entrelaçadas com aromas de frutas vermelhas. No paladar, acidez vibrante que equilibra seus taninos presentes,…
Nome do Prato: Filé Wellington Ingredientes: Tornedor de filé mignon, duxelles de cogumelos, mostarda, bacon, massa folhada Descrição: Suculento tornedor de filé mignon envolto em duxelles de cogumelos aromáticos, mostarda levemente picante, tiras crocantes de bacon e massa folhada…
Nome do Prato: Sensações Ingredientes: Filé mignon, cenoura, roti de carne, queijo boursin do Neo Queijos de Cabra e creme de leite fresco Descrição: Prato que equilibra um macio e saboroso filé mignon com um rico roti de carne, um vibrante…
Nome do Prato: Frango à Villa Gourmet Ingredientes: Filé de peito de frango (aberto em manta), queijo brie (em tiras ou pedaços), presunto cru (como parma ou San Daniele), sal e pimenta-do-reino, mostarda Dijon (opcional, para pincelar internamente), farinha de…
Nome do Prato: Polvo a Lagareiro Ingredientes: Polvo, azeite, batata, cebola, brócolis, arroz, alho Descrição: Polvo cozido e assado com batatas, cebola, tomates e brócolis. Acompanha arroz branco Nome do(a) Chef/Autor(a): Nelson Gonçalves Junior Especialidade: Culinária Portuguesa Valor: R$…
Nome do Prato: Filé Mignon ao Molho de Gorgonzola Ingredientes: Filé mignon, molho branco, creme de leite, gorgonzola, pimenta do reino e sal Descrição: Filé mignon grelhado ao molho de gorgonzola, arroz branco e batata corada, harmonizada com cerveja…