Nome do Prato: Salmão Wellington Ingredientes: Salmão Wellington: Lombo de salmão (sem pele, porção individual), mostarda Dijon, sal e pimenta-do-reino, azeite de oliva, massa folhada, gema de ovo (para pincelar), duxelles de cogumelos e espinafre; cogumelos frescos (shitake, paris ou…
Nome do Prato: Truta Grelhada Ingredientes: Truta, batata rústica, arroz, salada, tomate, alface, pepino, beterraba ralada, palmito, azeitonas sem caroço e raspas de limão siciliano Descrição: Truta grelhada com raspas de limão siciliano Nome do(a) Chef/Autor(a): Saulo Especialidade: Cervejaria Valor:…
Nome do Prato: Costela Duroc Ingredientes: Carne de Porco, Maçã, Castanhas, Rúcula Descrição: Costela de porco Duroc cozida por 24 horas no sous vide, finalizada no forno. Acompanha purê de maçã, farofa crocante de castanhas e uma saladinha verde Nome…
Nome do Prato: Truta gratinada com batatas ao molho gorgonzola Ingredientes: Uma truta 250 gr, duas batatas cozidas e descascadas, uma xícara de molho branco, 100 gr de gorgonzola, uma xícara de arroz, 100g de pinhão, sal e temperos a…
Nome do Prato: Perna de Cordeiro Ingredientes: Paleta de cordeiro, zimbro, anis estrelado, vinho tinto e sal Descrição: Tradição da culinária italiana, a paleta de cordeira é preparada em baixa temperatura, com temperos aromáticos. Um prato maravilhoso que acompanha batatas…
Nome do Prato: Petit Gateau Mineiro com Café Coado Ingredientes: Descrição: Massa de pamonha caseira, recheio de goiabada cremosa, acompanha sorvete de queijo local. Servido com Café Especial Coado na hora, de produção própria. Um mix de sabores, texturas e temperaturas instigantes…
Nome do Prato: Parmeggiana Ingredientes: Mignon, mozzarella, molho pomodoro caseiro e arroz e fritas Descrição: Um clássico que conquista corações: filet mignon empanado no ponto perfeito, coberto com mozzarella derretida e nosso molho pomodoro artesanal, feito com tomates frescos e toque…
Nome do Prato: Filetto avvolto di preciutto da Mantiqueira Ingredientes: Filé Mignon, Presunto Parma, Gnocchi de Mandioquinha, Fondue de queijos da Mantiqueira, Pesto de Pinhão Descrição: Filetto avvolto di preciutto di parma con ganocchi di patata baroa in fonduta di formaggio i pesto di pinoli…
Nome do Prato: Diavola Ingredientes: Descrição: Massa de fermentação lenta, molho de tomate, mussarela, calabresa defumada da região, pepperoni defumado artesanal finalizada com pimenta calabresa Nome do(a) Chef/Autor(a): Especialidade: Pizzas Valor: R$ 85,00 (15% de desconto para assinantes da Folha…
Nome do Prato: Porchetta recheada com farofa de nuts, purê de maçã e salada de radichio Ingredientes: Pancetta suína, nozes e castanhas, radichio e maçãs Descrição: Porchetta suína recheada com farofa de nozes e castanhas acompanhada de purê de maçãs…