Nome do Prato: Mandioca Cremosa à La Prancha Ingredientes: Mandioca: cozida lentamente até atingir a textura cremosa. Finalizada na chapa de ferro, criando uma casquinha crocante por fora e se mantendo macia por dentro. Pastrami da casa: preparado artesanalmente. Curado e…
Nome do Prato: Picanha Italiana Ingredientes: Três fatias de picanha, massa artesanal Descrição: Delicioso corte brasileiro acompanhao de uma autêntica massa regada ao molho bechamel Nome do(a) Chef/Autor(a): Especialidade: Culinária Italiana Valor: R$ 210,00 (15% de desconto para assinantes…
Nome do Prato: Fettucine com Salmão Ingredientes: Descrição: Fettuccine ao pesto com lascas de salmão, pinhões inteiros e azeitonas pretas chilenas, finalizado com parmesão, manjericão e aceto balsâmico reduzido Nome do(a) Chef/Autor(a): Evadne Especialidade: Gastronomia Mediterrânea Valor: (15% de…
Nome do Prato: Sorvete de Vinho Ingredientes: Sorvete de baunilha, vinho e açúcar Descrição: Elaborado com o autêntico vinho artesanal da Vinícola Canguera, nosso Sorvete de Vinho é a perfeita combinação entre tradição e inovação. Com textura cremosa e sabor marcante,…
Nome do Prato: Pinhão & Julieta Ingredientes: Gelato de doce de leite com pedaços de pinhão, uma goiabada nobre e tradicional da cidade de Bebedouros/SP e farofa crocante de amendoim Descrição: Uma bola de gelato de pinhão com uma nobre…
Nome do Prato: Filet Lucerna Ingredientes: Medalhão de filé mignon: (180g a 220g por porção), sal e pimenta-do-reino moída na hora, azeite de oliva, manteiga (para finalização) Risoto de Cogumelos da Mantiqueira: arroz arbório ou carnaroli, cogumelos shitake frescos fatiados,…
Nome do Prato: Galeto de Altitude Ingredientes: Descrição: Galeto marinado e assado com coalhada ao molho de ervas frescas sobre uma cama de purê de batata e alho assado Nome do(a) Chef/Autor(a): Especialidade: Valor: R$ 85,00 Endereço: Estrada Vereador Benedito…
Nome do Prato: Pizza Amatriciana Ingredientes: Descrição: Mozzarella, Pancetta artesanal, tomate seco, cebola e queijo ralado Nome do(a) Chef/Autor(a): André Lima Especialidade: Pizzas Valor: R$ 81,00 (pequena) | R$ 107,00 (grande) | (15% de desconto para assinantes da Folha…
Nome do Prato: Baccio della Serra Ingredientes: Frutas Vermelhas, Suspiro, Cumaru e Pistache Descrição: Inspirado nas cores da bandeira da Itália, preparada com ingredientes brasileiros da Serra da Mantiqueira. O Baccio é um suspiro a base de merengue, coulis de frutas vermelhas produzidas na…
Nome do Prato: Sabores da Mantiqueira Descrição: Galinha caipira assada lentamente, servida em lascas com fatias de presunto cru, com arroz cremoso de abóbora com castanha de caju. Nome do(a) Chef/Autor(a): Flávio Matias Especialidade: Cozinha da Paulistania da Fazenda…