SANTA COLINA | Campos do Jordão

Nome do Prato: Filet Lucerna

Ingredientes: Medalhão de filé mignon: (180g a 220g por porção), sal e pimenta-do-reino moída na hora, azeite de oliva, manteiga (para finalização)

Risoto de Cogumelos da Mantiqueira: arroz arbório ou carnaroli, cogumelos shitake frescos fatiados, cogumelos shimeji frescos desfiados, cebola branca picada finamente, alho (opcional, em pequena quantidade), azeite de oliva, manteiga, vinho branco seco, caldo de legumes caseiro ou artesanal, queijo parmesão ralado na hora, sal e pimenta-do-reino, salsinha ou ciboulette para decorar

Descrição: Suculento filé mignon grelhado no ponto ideal, servido com risoto cremoso de cogumelos shitake e shimeji frescos da Serra da Mantiqueira. Uma combinação rica e aromática, que une a delicadeza da carne ao sabor terroso dos cogumelos regionais

Nome do(a) Chef/Autor(a): Diogo Souza

Especialidade: Fondues

Valor: R$ 169,00 (15% de desconto para assinantes da Folha pelo Clube Folha Gourmet)

Endereço: Av. Macedo Soares,340 |Lojas 1 a 6 | Capivari | Campos do Jordão (SP)

Contato: 12 9 9730-5079

E-mail: gscmarketingcj@gmail.com

Instagram: @santacollina

Site: http://santacollina.com.br/