Nome do Prato: Filet Lucerna Ingredientes: Medalhão de filé mignon: (180g a 220g por porção), sal e pimenta-do-reino moída na hora, azeite de oliva, manteiga (para finalização) Risoto de Cogumelos da Mantiqueira: arroz arbório ou carnaroli, cogumelos shitake frescos fatiados,…
Nome do Prato: João Deitado Ingredientes: Fubá, farinha de trigo, açúcar, banha, ovos, sal, leite e fermento Descrição: Bolo de fubá enrolado e assado na folha de bananeira, em formato de charuto Nome do(a) Chef/Autor(a): Irene Aparecida de Souza Oliveira…
Nome do Prato: Café Caipira Ingredientes: Produtos da propriedade ou fornecedores locais, rigorosamente escolhidos Descrição: Café colonial, com pães e bolos caseiros, sucos naturais, geleias e queijos artesanais, bolinhos de chuva e o melhor da comida afetiva Nome do(a) Chef/Autor(a): …
Nome do Prato: Pizza Amatriciana Ingredientes: Descrição: Mozzarella, Pancetta artesanal, tomate seco, cebola e queijo ralado Nome do(a) Chef/Autor(a): André Lima Especialidade: Pizzas Valor: R$ 81,00 (pequena) | R$ 107,00 (grande) | (15% de desconto para assinantes da Folha…
Nome do Prato: Cachaça Artesanal Descrição: Bebidas álcool mistas. Curtida na cana-de-açúcar in'natura, sabor leve e adocicado Nome do(a) Chef/Autor(a): Wellen Mazzolini de Lima Moraes Especialidade: Produção de Cachaça Valor: R$ 45,00 (15% de desconto para assinantes da Folha pelo…
Nome do Prato: Baccio della Serra Ingredientes: Frutas Vermelhas, Suspiro, Cumaru e Pistache Descrição: Inspirado nas cores da bandeira da Itália, preparada com ingredientes brasileiros da Serra da Mantiqueira. O Baccio é um suspiro a base de merengue, coulis de frutas vermelhas produzidas na…
Nome do Prato: Sabores da Mantiqueira Descrição: Galinha caipira assada lentamente, servida em lascas com fatias de presunto cru, com arroz cremoso de abóbora com castanha de caju. Nome do(a) Chef/Autor(a): Flávio Matias Especialidade: Cozinha da Paulistania da Fazenda…
Nome do Prato: Moussaka Ingredientes: Batata, carne moido, berinjelas e pimentões, iogurte e ovos, molho de tomate, tomate. Descrição: A Moussak é um prato tradicional da culinária da Bulgária, semelhante à Moussaka Grega, mas com algumas variações. É feita…
Nome do Prato: Truta Grelhada Ingredientes: Truta, queijo de cabra tipo boursin, arroz negro, mix de castanhas (amêndoas, nozes, castanha de caju e castanha do Pará) Descrição: Truta grelhada ao molho de queijo de cabra com arroz negro e…
Nome do Prato: Carré de Cordeiro Ingredientes: Carre de cordeiro 550 gr. Acompanhamentos: dois pães de alho caseiro, farofa, vinagrete, chimichurri, arroz branco, legumes grelhados e batata frita (com ou sem páprica defumada). (Serve duas pessoas). Tudo preparado com carinho,…