Para quem pretende aproveitar as férias de inverno em cidades serranas, uma excelente opção é incluir no roteiro o 4º Festival Gastronômico Folha – Sabores da Montanha, que prossegue até 2 de agosto. O evento reúne restaurantes de alguns dos…
Nome do Prato: Crevettes et Truffes aux Fromages Ingredientes: 150 gr de Camarão Rosa eviscerado com colinha, 100 ml de molho 4 queijos, 4 massas trufadas com Mussarela e Manjericão, 1 colher de tempero para peixes, ½ colher de chá de alho picado, 1 colher de…
Nome do Prato: Mezzaluna de Cordeiro Ingredientes: Farinha, ovo, espinafre , Cordeiro Alho, cebola, tomate,anos,Zimbros sal, Molho de Tomate Descrição: Massa verde recheada com cordeiro temperado com vinho tinto, cebola, alho e um toque de anos e Zimbro Nome do(a)…
Nome do Prato: Fondue leite ninho com Nutella Ingredientes: Descrição: Creme de leite ninho com verdadeira Nutella, acompanhado de morango, banana, uvas, marshmallow e uma deliciosa casquinha que demos nome de cucuruchu Ingredientes: Leite ninho e Nutella Nome…
Nome do Prato: Polpetone Ingredientes: Contra filé moído servido com tempero segredo do chefe recheado com o queijos da mantiqueira servido com qualquer massas e molho produzido no dia Descrição: Autêntico Polpetone italiano servido com a massas fresca a escolha Nome do(a)…
Nome do Prato: Arroz Caldoso de Costela Ingredientes: 1kg de costela, 200g dryrub, 200g sofrito, 400g arroz, 400ml de caldo de costela, 130g vinagrete, 1 folha de alecrim, 50g tomate cereja Descrição: Costela ao dryrub, cozida lentamente em baixa temperatura por 12h, saindo do osso, arroz cozido no caldo…
Nome do Prato: Arroz Caldoso de Costela Ingredientes: 1kg de costela, 200g dryrub, 200g sofrito, 400g arroz, 400ml de caldo de costela, 130g vinagrete, 1 folha de alecrim, 50g tomate cereja Descrição: Costela ao dryrub, cozida lentamente em baixa temperatura por 12h, saindo do osso, arroz cozido no caldo da…
Nome do Prato: Filé Wellington Ingredientes: File Mignon, Mostarda Dijon, Presunto Parma, Cogumelo Paris, Massa Folhada, Arroz Arbóreo, Parmesão, Manteiga sem Sal, Caldo de Legumes e Demi Glace Descrição: Um tornedor de filé mignon grelhado, pincelado em mostarda Dijon,…
09 Nome do Prato: Truta & Risoto Ingredientes: Descrição: Truta com crosta de manteiga, parmesão e ervas, acompanhada de risoto de limão siciliano. Nome do(a) Chef/Autor(a): Junior Mourão Especialidade: Gastronomia Italiana Valor: (15% de desconto para assinantes da Folha pelo Clube Folha Gourmet) Endereço: Av. Macedo…
Nome do Prato: Sabores da Montanha entre Lavandas Ingredientes: Fubá moinho de pedra, creme de queijo da serra das antas, ragu de linguiça com erva-doce, raspas de limão, azeite de lavanda e brotos de rúcula. Descrição: Cubos de broa de…