Nome do Prato: Arroz Caldoso de Costela Ingredientes: 1kg de costela, 200g dryrub, 200g sofrito, 400g arroz, 400ml de caldo de costela, 130g vinagrete, 1 folha de alecrim, 50g tomate cereja Descrição: Costela ao dryrub, cozida lentamente em baixa temperatura por 12h, saindo do osso, arroz cozido no caldo da…
Nome do Prato: Truta Baroa Ingredientes: Truta fresca, truta defumada, mandioquinha, queijo curado, queijo cremoso, arroz branco, farofa de dendê. Descrição: Uma combinação de sabores da nossa serra: truta defumada e truta fresca, envolvidas em queijo cremoso, cobertas com delicado purê de…
Nome do Prato: Le Rose Rosse Ingredientes: Farinha de trigo, ovos, beterraba, cream cheese, presunto parma, couve manteiga, alho, parmesão e páprica Descrição: Flor de massa artesanal de beterraba recheada com cream cheese e presunto parma, servida sobre pesto de…
Nome do Prato: Filé Wellington Ingredientes: File Mignon, Mostarda Dijon, Presunto Parma, Cogumelo Paris, Massa Folhada, Arroz Arbóreo, Parmesão, Manteiga sem Sal, Caldo de Legumes e Demi Glace Descrição: Um tornedor de filé mignon grelhado, pincelado em mostarda Dijon,…
09 Nome do Prato: Truta & Risoto Ingredientes: Descrição: Truta com crosta de manteiga, parmesão e ervas, acompanhada de risoto de limão siciliano. Nome do(a) Chef/Autor(a): Junior Mourão Especialidade: Gastronomia Italiana Valor: (15% de desconto para assinantes da Folha pelo Clube Folha Gourmet) Endereço: Av. Macedo…
Nome do Prato: Truta Mantiqueira Ingredientes: Truta ao molho de pinhão, regada com azeite da Serra da Mantiqueira. Acompanha batatas ao murro, brócolis e tomate cereja. Descrição: Truta ao molho de pinhão, regada com azeite da Serra da Mantiqueira.…
Nome do Prato: Sofioli de cacau Ingredientes: Descrição: Sofioli de cacau recheado com bacalhau cremoso ao Alfredo e gremolata de pinhão Nome do(a) Chef/Autor(a): Yan Especialidade: Sabor de Campos Valor: R$ 115 (15% de desconto para assinantes da Folha pelo…
Nome do Prato: Sabores da Montanha entre Lavandas Ingredientes: Fubá moinho de pedra, creme de queijo da serra das antas, ragu de linguiça com erva-doce, raspas de limão, azeite de lavanda e brotos de rúcula. Descrição: Cubos de broa de…
Nome do Prato: Fogo de Chão Ingredientes: Costela, mandioca, molhos, alho, legumes e arroz Descrição: Costela assada em baixa temperatura, por 16 horas. Acompanha mandioca na manteiga de garrafa, molho roti, farofa de alho e arroz branco Nome do(a)…
Nome do Prato: Zero KM Ingredientes: Mozzarela, molho de tomate, aspargo , queijo tipo Talegio e Panceta crocante Descrição: Pizza denominada Km Zero, pois é feita com ingredientes da região Nome do(a) Chef/Autor(a): João Braz da Silva Especialidade: Pizzas…